Skip to main content

shinwari Karai


اجزاء:
مٹن 1کلو 
ٹماٹر 4عدد 
             ہری مرچیں 6عدد 
نمک حسبِ ذائقہ 
کٹا ہوا ذیرہ 1کھانے کا چمچ 
کالی مرچ 1کھانے کا چمچ 
    کھانے کا تیل 1کپ 
 ادرک لہسن چوپڈ 2اور آدھا کھانے کا چمچ 
     پانی حسبِ ضرورت       
ٹماٹروں کی بلانچنگ ترکیب:
    ایک پین میں پانی گرم کر کے اس میں ٹماٹر کاٹ کر ڈالیں اور ایک منٹ کے لئے بلانچ کریں۔ 
اب ٹماٹر نکال کر ٹھنڈے پانی میں ڈالتے جائیں اور ٹماٹروں کی جلد اتار دیں۔ 
پھر ایک کڑاہی میں کھانے کا تیل ، چربی اور مٹن ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ 
اب اس میں ادرک لہسن اور بلانچڈ ٹماٹر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور ڈھکن سے ڈھانپ کر دو سے تین منٹ پکائیں۔ 
پھر ڈھکن اٹھا کر اس میں نمک، کٹی کالی مرچ، ذیرہ، ہری مرچیں ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور ڈھکن سے ڈھانپ کر دس سے پندرہ منٹ پکنے دیں۔ 
اب پانی ڈال کر تھوڑی دیر مکس کریں اور پھر ڈھکن سے ڈھانپ کر مٹن گلنے تک پکائیں۔ 

تیاری کا وقت : 

15 منٹ

پکانے کا وقت : 

35 منٹ

افراد : 

افراد 4

Labels:
Location: Pakistan

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Samosa Chaat سموسہ چاٹ

Ingredients -  اجزاء سموسے کےلئے: میدہ دو کپ (All purpose flour 2 cups) اجوائن ایک چوتھائی چائے کا چمچ (Carom seeds ½ tsp) نمک آدھا چائے کا چمچ (Salt ½ tsp) گھی دو کھانے کے چمچ (Ghee 2 tbsp) پانی گوندھنے کےلئے (Water to knead) فلنگ کےلئے: آلو دو عدد (اُبلے ہوئے) (Potatoes 2 boiled) ہری مرچ دو عدد (کٹی ہوئی) (Green chilies 2 chopped) ہرا دھنیا ایک کھانے کا چمچ (کٹا ہوا) (Coriander leaves 1 tbsp chopped) لال مرچ آدھا چائے کا چمچ (کُٹی ہوئی) (Red chili ½ tsp crushed) چاٹ مصالحہ آدھا چائے کا چمچ (Chat Masala ½ tsp) نمک ایک چوتھائی چائے کا چمچ (Salt ¼ tsp) چاٹ بنانے کےلئے: سموسے دو عدد (Samosas 2) چنے آدھا کپ (اُبلے ہوئے) (Chickpeas ½ cup boiled) دہی آدھا کپ (پھینٹا ہوا) (Yogurt ½ cup beaten) لال مرچ آدھا چائے کا چمچ (پسی ہوئی) (Red chili powder ½ tsp) چاٹ مصالحہ آدھا چائے کا چمچ (Chat masala ½ tsp) پیاز دو کھانے کے چمچ (کٹی ہوئی) (Onion 2 tbsp chopped) ہرے دھنیے کی چٹنی دو کھانے کے چمچ (Coriander chutney 2 tbsp) املی کی چٹنی چار کھانے کے چمچ (Tamarind chutn...
Post a Comment
Read more

Chatpati Kaleji Masala چٹ پٹی کلیجی مصالحہSeekh Curry Handi Masala

بکرے کی کلیجی آدھا کلو ادرک ایک چائے کا چمچ لہسن ایک چائے کا چمچ ہری مرچ چار سے چھ عدد ہری پیاز چار سے چھ عدد آئل تین سے چار کھانے کے چمچ نمک حسب ذائقہ (گرم مصالحہ ایک چائے کا چمچ (پسا ہوا (لال مرچ حسب ضرورت (کٹی ہوئی (کالی مرچ ایک چائے کا چمچ (کٹی ہوئی ایک عدد لیموں کا جوس سب سے پہلے میں ہری پیاز، ہری مرچ، ادرک، لہسن اور آئل کو چوپر میں ڈال کر چوپ کرلیں۔ ایک پیالے میں کلیجی، چوپڈ مکسچر، نمک، گرم مصالحہ اور کٹی لال مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کرکے آدھے گھنٹے کے لئے فریج میں میری نیٹ کے لئے رکھ دیں۔ اب فرائنگ پین میں ڈال کر تیز آنچ پر ڈھانپ کر پکائیں۔ مزیدار کلیجی مصالحہ تیار ہے۔ لیموں کا جوس اور کٹی کالی مرچ چھڑک کر گرم گرم سرو کریں۔
Post a Comment
Read more

Chicken Shawarma چکن شاورمہ

بون لیس چکن آدھا کلو لہسن کا پیسٹ ایک چائے کا چمچ سفید مرچ ایک چائے کا چمچ نمک ایک چائے کا چمچ سویا سوس ایک کھانے کا چمچ سفید سرکہ دو کھانے کے چمچ (دار چینی دو کھانے کے چمچ ﴿پسی ہوئی تیل دو کھانے کے چمچ چلی سوس تین کھانے کے چمچ دہی تین کھانے کے چمچ پیٹا بریڈ ایک عدد پیاز تھوڑی سی سلاد پتے حسبِ ضرورت تاہینی سوس: تاہینی دو کھانے کے چمچ دہی آدھا کپ لہسن کا پیسٹ آدھا چائے کا چمچ نمک آدھا چائے کا چمچ سفید مرچ ایک چوتھائی چائے کا چمچ بون لیس چکن کو اسٹرپس میں کاٹ لیں۔ پھر چکن اسٹرپس کو ایک چائے کے چمچ لہسن کا پیسٹ، سفید مرچ، نمک، سویا سوس، سفید سرکہ، پسی دار چینی، چلی سوس اور دہی سے ایک گھنٹے کے لیے میری نیٹ کر دیں۔ ایک فرائنگ پین میں دو کھانے کے چمچ تیل گرم کریں۔ اس میں میری نیٹ کی ہوئی چکن ڈال کر دس منٹ تک فرائی کریں کہ گل جائے۔ اب ایک پیٹا بریڈ پر فرائی کی ہوئی چکن ڈالیں۔ ساتھ ہی تاہینی سوس، پیاز اور سلاد پتے ڈال کر فولڈ کر لیں۔ ایک پیالے میں تاہینی سوس یا چلی گارلک سوس کے ساتھ گرم گرم پیش کریں۔ تاہینی سوس: بلینڈر میں تاہینی...
Post a Comment
Read more