cooking

Coconut has so many health benefits and when combined with pulao, it is just divine! Try out this special recipe and satisfy your taste buds. Watch this Masala TV video to learn how to make Coconut Chicken Pulao and Wholewheat Almond Squares Recipes. This show of Food Diaries with Chef Zarnak Sidhwa aired on 12 December 2019. Ingredients: Olive oil 1 tbsp Cumin seeds 1 tsp Cloves 3-4 Cardamoms 2-3 Cinnamon 1 inch stick Star anise 1 Black peppercorns 5-6 Cashew nuts 5-6 Sliced onion 1 Chopped green chilies 2 Curry leaves 12-14 Chicken breasts (cubed) 2 Rice (soaked) 1 cup Coconut milk 1 cup Water/ stock 1 cup Method: Heat oil in a pan and splutter spices & cashew nuts. Add onion and saute until turn golden brown. Add green chilies, curry leaves and chicken. Saute for another 2-3 minutes. Now add soaked rice and stir well. Add coconut milk and stock or water. Cover and allow it to cook. When liquid is almost absorbed, remove from heat and serve.

These Fried Shrimps are best served with white sauce. Try this amazing recipe and let us know. Watch this Masala TV video to learn how to make Fried Shrimp with white sauce , Hara masala kabab and Amritsari aalu paratha Recipe. This show of Tarka with Chef Rida Aftab aired on 12 December 2019. Ingredients: Shrimps ½ packet Oil as required Ingredients For White Sauce: Milk 1cup Black pepper ½ tsp Salt ½ tsp Cheddar cheese ½ cup Oregano ½ tsp Butter 50gm Garlic 1tsp Flour as required Spring onion to garnish Method: Heat oil and fry shrimps, to make white sauce in a pan heat butter and add garlic and flour fry well. Now add milk , black pepper, salt , cheese and oregano set aside this sauce , now add shrimps in platter pour sauce , sprinkle spring onion and serve .

These Honey Walnut Shrimps are so flavorful and not so difficult to make as well. Follow this recipe step by step and attain the desired taste. Watch this Masala TV video to learn how to make Honey Walnut Shrimps and Bang Bang Cauliflower Tacos Recipes.This show of Dawat with Chef Abida Baloch aired on 11 December 2019. Ingredients: Water ¼ cup Sugar ¼ cup Walnuts ½ cup Shrimps ½ kg Salt to taste Black pepper as required Beaten egg 1 Corn flour ½ cup Oil for frying Mayonnaise 2 tbsp Honey 1 tbsp Cream 1 tbsp Cooked rice for serving Sliced spring onions for garnish Method: Cook sugar, water and walnuts for 2 minutes. Mix mayonnaise, honey, cream and set aside. Put salt and black pepper on shrimps then coat them in egg then in corn flour and fry them. Now coat fried shrimps in honey mixture, garnish with spring onion and serve them with walnuts and cooked rice.

اجزاء: مٹن 1کلو  ٹماٹر 4عدد               ہری مرچیں 6عدد  نمک حسبِ ذائقہ  کٹا ہوا ذیرہ 1کھانے کا چمچ  کالی مرچ 1کھانے کا چمچ      کھانے کا تیل 1کپ   ادرک لہسن چوپڈ 2اور آدھا کھانے کا چمچ       پانی حسبِ ضرورت        ٹماٹروں کی بلانچنگ ترکیب:     ایک پین میں پانی گرم کر کے اس میں ٹماٹر کاٹ کر ڈالیں اور ایک منٹ کے لئے بلانچ کریں۔  اب ٹماٹر نکال کر ٹھنڈے پانی میں ڈالتے جائیں اور ٹماٹروں کی جلد اتار دیں۔  پھر ایک کڑاہی میں کھانے کا تیل ، چربی اور مٹن ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔  اب اس میں ادرک لہسن اور بلانچڈ ٹماٹر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور ڈھکن سے ڈھانپ کر دو سے تین منٹ پکائیں۔  پھر ڈھکن اٹھا کر اس میں نمک، کٹی کالی مرچ، ذیرہ، ہری مرچیں ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور ڈھکن سے ڈھانپ کر دس سے پندرہ منٹ پکنے دیں۔  اب پانی ڈال کر تھوڑی دیر مکس کریں اور پھر ڈھکن سے ڈھانپ کر مٹن گلنے تک پکائیں۔  تیاری کا وقت :  15 منٹ پکانے کا وقت :  35 منٹ افراد :  افراد 4

چپلی کباب اجزاء بیف قیمہ ایک کلو سفید زیرہ کُٹا ہوا ایک کھانے کا چمچ دھنیاکُٹا ہوا ایک چائے کا چمچ نمک حسبِ ذائقہ ہری مرچ(چوپ) چار عدد ٹما ٹر(بغیر بیج کے چوپ) تین عدد لال مرچ کُٹی ہوئی تین چائے کے چمچ ہرا دھنیا(چوپ) تین کھانے کے چمچ انار دانا(کُٹا ہوا) ڈیڑھ کھانے کے چمچ ادرک(چوپ) دوچائے کا چمچ کالی مرچ کُٹی ہوئی ایک چائے کا چمچ پیاز(چوپ) آدھی انڈے دو عدد مکئی کا آٹا چھ کھانے کے چمچ آئل حسبِ ضرورت چپلی کباب ترکیب ایک برتن میں قیمہ، نمک، زیرہ،دھنیا، ہری مرچ،ٹماٹر، لال مرچ کُٹی ہوئی،ہرا دھنیا، اناردانا،پودینہ،ادرک، کالی مرچ،پیاز،انڈے،مکئی کا آٹا ڈال کر اچھی طرح ملا لیں اور کباب بنا لیں۔پھر ایک برتن میںآئل ڈال کر شیلو فرائی کر لیں۔آپکے مزے دار چپلی کباب تیار ہیں۔ پکانے کا وقت: 40 منٹ , افراد: 3-2

بکرے کی کلیجی آدھا کلو ادرک ایک چائے کا چمچ لہسن ایک چائے کا چمچ ہری مرچ چار سے چھ عدد ہری پیاز چار سے چھ عدد آئل تین سے چار کھانے کے چمچ نمک حسب ذائقہ (گرم مصالحہ ایک چائے کا چمچ (پسا ہوا (لال مرچ حسب ضرورت (کٹی ہوئی (کالی مرچ ایک چائے کا چمچ (کٹی ہوئی ایک عدد لیموں کا جوس سب سے پہلے میں ہری پیاز، ہری مرچ، ادرک، لہسن اور آئل کو چوپر میں ڈال کر چوپ کرلیں۔ ایک پیالے میں کلیجی، چوپڈ مکسچر، نمک، گرم مصالحہ اور کٹی لال مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کرکے آدھے گھنٹے کے لئے فریج میں میری نیٹ کے لئے رکھ دیں۔ اب فرائنگ پین میں ڈال کر تیز آنچ پر ڈھانپ کر پکائیں۔ مزیدار کلیجی مصالحہ تیار ہے۔ لیموں کا جوس اور کٹی کالی مرچ چھڑک کر گرم گرم سرو کریں۔

بون لیس چکن آدھا کلو لہسن کا پیسٹ ایک چائے کا چمچ سفید مرچ ایک چائے کا چمچ نمک ایک چائے کا چمچ سویا سوس ایک کھانے کا چمچ سفید سرکہ دو کھانے کے چمچ (دار چینی دو کھانے کے چمچ ﴿پسی ہوئی تیل دو کھانے کے چمچ چلی سوس تین کھانے کے چمچ دہی تین کھانے کے چمچ پیٹا بریڈ ایک عدد پیاز تھوڑی سی سلاد پتے حسبِ ضرورت تاہینی سوس: تاہینی دو کھانے کے چمچ دہی آدھا کپ لہسن کا پیسٹ آدھا چائے کا چمچ نمک آدھا چائے کا چمچ سفید مرچ ایک چوتھائی چائے کا چمچ بون لیس چکن کو اسٹرپس میں کاٹ لیں۔ پھر چکن اسٹرپس کو ایک چائے کے چمچ لہسن کا پیسٹ، سفید مرچ، نمک، سویا سوس، سفید سرکہ، پسی دار چینی، چلی سوس اور دہی سے ایک گھنٹے کے لیے میری نیٹ کر دیں۔ ایک فرائنگ پین میں دو کھانے کے چمچ تیل گرم کریں۔ اس میں میری نیٹ کی ہوئی چکن ڈال کر دس منٹ تک فرائی کریں کہ گل جائے۔ اب ایک پیٹا بریڈ پر فرائی کی ہوئی چکن ڈالیں۔ ساتھ ہی تاہینی سوس، پیاز اور سلاد پتے ڈال کر فولڈ کر لیں۔ ایک پیالے میں تاہینی سوس یا چلی گارلک سوس کے ساتھ گرم گرم پیش کریں۔ تاہینی سوس: بلینڈر میں تاہینی

Ingredients -  اجزاء سموسے کےلئے: میدہ دو کپ (All purpose flour 2 cups) اجوائن ایک چوتھائی چائے کا چمچ (Carom seeds ½ tsp) نمک آدھا چائے کا چمچ (Salt ½ tsp) گھی دو کھانے کے چمچ (Ghee 2 tbsp) پانی گوندھنے کےلئے (Water to knead) فلنگ کےلئے: آلو دو عدد (اُبلے ہوئے) (Potatoes 2 boiled) ہری مرچ دو عدد (کٹی ہوئی) (Green chilies 2 chopped) ہرا دھنیا ایک کھانے کا چمچ (کٹا ہوا) (Coriander leaves 1 tbsp chopped) لال مرچ آدھا چائے کا چمچ (کُٹی ہوئی) (Red chili ½ tsp crushed) چاٹ مصالحہ آدھا چائے کا چمچ (Chat Masala ½ tsp) نمک ایک چوتھائی چائے کا چمچ (Salt ¼ tsp) چاٹ بنانے کےلئے: سموسے دو عدد (Samosas 2) چنے آدھا کپ (اُبلے ہوئے) (Chickpeas ½ cup boiled) دہی آدھا کپ (پھینٹا ہوا) (Yogurt ½ cup beaten) لال مرچ آدھا چائے کا چمچ (پسی ہوئی) (Red chili powder ½ tsp) چاٹ مصالحہ آدھا چائے کا چمچ (Chat masala ½ tsp) پیاز دو کھانے کے چمچ (کٹی ہوئی) (Onion 2 tbsp chopped) ہرے دھنیے کی چٹنی دو کھانے کے چمچ (Coriander chutney 2 tbsp) املی کی چٹنی چار کھانے کے چمچ (Tamarind chutney 4

:لڈو پیٹھیاں کے لئے چنے کی دال دو سو پچاس گرام سفید زیرہ ایک چائے کا چمچ اجوائن ایک چوتھائی چائے کا چمچ نمک ایک چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ تیل تلنے کے لیے :خوبانی کی چٹنی کے لئے (خوبانی ایک سو پچیس گرام (سوکھی نمک آدھا چائے کا چمچ (لال مرچ آدھا چائے کا چمچ (پسی ہوئی زیرہ ایک چائے کا چمچ چینی آدھا کپ پانی ایک کپ :املی کی چٹنی کے لئے (املی کا رس ایک کپ (گاڑھا چھوہارے چھ عدد (لال مرچ ایک چائے کا چمچ (پسی ہوئی نمک آدھا چائے کا چمچ  زیرہ ایک چائے کا چمچ سرکہ ایک کھانے کا چمچ گُڑ آدھا کپ :سلاد کے لئے مولی آدھی گاجر آدھی بند گوبھی آدھی لڈو پیٹھیاں کے لیے: چنے کی دال کو رات بھر کے لیے بھگو دیں۔ پھر اس کا پانی نکال کر اس کو سفید زیرہ، اجوائن اور نمک کے ساتھ بلینڈ کر لیں۔ فرائی کرنے سے پہلے اس میں بیکنگ پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح پھینٹ لیں۔ پھر بیٹر کو کھانے کے چمچ کی مدد سے گرم تیل میں ڈالیں اور لڈو پیٹھیاں تَل لیں۔ اس کے بعد انھیں نکال کر تیار چٹنیوں اور سلاد کے ساتھ سرو کریں۔ خوبانی کی چٹنی کے لیے: ایک پین میں سوکھی خوبانی